里仁烏龍麵 Leezen Udon Noodles

看似平凡的烏龍麵，是深耕生鮮麵食業界30多年的傳宗食品公司，樂意配合里仁「不加化學合成添加物」要求，用心製作的產品。有一回，傳宗公司總經理張傳宗，在日本吃到製作簡單，卻讓他難以忘懷的「讚岐烏龍麵」，便籌畫與日本廠商技術合作引進工法，慎選質地柔滑的小麥粉，並由日本進口「真空攪拌機」設備，自製烏龍麵，讓台灣民眾不必出國就可品嚐。 里仁的麵食不加防腐劑，需以冷凍方式保存，然而澱粉類產品遇冷容易產生老化現象，一般克服澱粉老化的方法，就是加入修飾澱粉，口感附帶也變Q了。但里仁產品堅持不加修飾澱粉，又要軟Q適中，考驗著傳宗公司。多次實驗後，傳宗使用模仿人工搓揉的「真空攪拌機」並以讚岐烏龍麵的手作工法醒麵，時間長達12小時，並控制溫度及溼度，使其自然形成良好的麵筋網，以諸多方法來增加麵糰Q感，達到健康又量產的目的。 這款烏龍麵為急速冷凍熟麵，快速汆燙後涼拌、熱炒即成佳餚。一盤清爽的涼拌烏龍麵或是黃金泡菜烏龍麵，霎時引動食慾。若是喜愛湯麵的朋友，可先煮好高湯，再置入熟化過的烏龍麵，湯滾後約一分鐘，一碗熱騰騰的烏龍麵就可上桌囉！ 食用方法： ● 湯麵：不需解凍水滾後加入調味料及高麗菜、紅蘿蔔、豆皮絲、銀芽等食材再投入麵體，再煮50-70秒即可食用。 ● 炒麵：用中小火，將高麗菜、紅蘿蔔、豆皮絲、銀芽等食材炒香直接加入麵體、水200cc，加蓋燜一下，慢慢把麵體勻開，再煮3~4分鐘即可食用。 ● 涼麵：不需解凍水滾後投入麵體，煮6分鐘撈起沖冷水 (此做法主要是把麵體的黏性洗滌乾淨，成品才會更爽口)，把水份甩乾擺盤搭配昆布汁、芥末、白芝麻、蘿蔔泥、海苔絲等食材調成的沾醬即可食用。 ● 乾拌麵：水滾後投入麵體煮90秒後撈起瀝乾，直接加入青菜及調味醬料即可食用。 原產地：台灣 成份：麵粉、細鹽、海藻糖、小麥蛋白、地瓜粉、海藻酸鈉、蒟蒻 規格：200g 保存期限：1年 (未開封) 保存方式：冷凍-18℃以下 【商品包裝外觀樣式色澤以實際出貨為準】 注意事項： ● 急凍熟麵，煮前不需解凍。 ● 水大火滾後再投入急凍麵體。 ● 麵體須 -18℃ 以下冷凍儲存。 ● 本產品「冷凍食品類別」為其他需加熱調理使得供食之冷凍食品類。 30/Case