里仁桑椹果醬 Leezen Mulberry Jam

「粒粒」皆辛苦的有機桑椹 有機桑椹的採收，可說是「粒粒」皆辛苦！由於桑椹十分嬌貴，樹椏上每一顆桑椹的成熟時間不一，必須由人工檢視一顆顆選取熟成的果實，再輕手採收，避免碰傷腐爛。如此細緻的採收，一般人每小時大約只能採收1~2斤。採摘後必須當天在就地清洗，以零下18度冰凍存放，保留鮮美的果味，再以最快速度送到食品廠進行加工。 吃得到「整顆」桑椹果粒的果醬 為了讓消費者享用到這個值得特別珍惜的水果，里仁決定開發出可以品嚐到全顆完整有機桑椹的加工食品。於是，里仁邀請擅長果醬加工的五惠來製作桑椹果醬。里仁希望開發的桑椹果醬，跟五惠以往代工的果醬很不一樣，以往只須將果實打碎成泥，再加入砂糖等成份即可，而里仁想要開發的是要讓消費者可以看得到、吃得到完整桑椹果實滋味，這可說是一項全新的考驗！ 為了確保桑椹口感鮮美，五惠食品副總經理湯士毅還親自到產地輔導農友蜜漬的訣竅。然而在果醬製作的過程中，五惠仍舊遇到許多挑戰。一開始熬煮過頭，不僅無法辨識桑椹原貌，口感也走了樣。後來改以低溫但時間較長的熬煮方式，也採用成本較高、口感不甜膩的冰糖。多次試驗後，終於打造出符合里仁設定的桑椹果醬。 特色： ● 不添加防腐劑、人工色素、香料。 ● 冰糖未漂白。 ● 天然果醬，內含桑椹果粒。 產地：台灣 成份：桑椹（桑椹原料不使用農藥及化學肥料）、冰糖(未漂白)、紅糖、關華豆膠、羅望子膠、葡萄糖、結蘭膠、蘋果酸、檸檬酸鈉 保存期限：1年（未開封） 規格：190g 保存方式：請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射或高溫（30℃）處；開封後請冷藏。 【商品包裝外觀樣式色澤以實際出貨為準】 注意事項： ● 請使用乾燥潔淨之器具取用，避免質變。 ● 開瓶後請冷藏（5～7℃），並儘快食畢。 Ingerdients : Mulberry, rock sugar(unbleached), brown sugar, begetable gum, malic acid (Mulberry:grown without the use of pesticides and chemical fertilizer).