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La malanga es un tubérculo rico en fibra, vitaminas y minerales, utilizado como fuente de carbohidratos complejos en muchas culturas tropicales y sudamericanas, similar a la papa pero con mayor contenido nutricional. Sirve para mejorar la digestión y la salud cardiovascular gracias a su fibra, fortalecer el sistema inmune con sus vitaminas A, C, y B6, y controlar los niveles de azúcar en la sangre por su bajo índice glucémico. Es importante consumirla cocida, no cruda, ya que contiene oxalato de calcio, y se puede usar para hacer harinas, purés o chips
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