El ganso marisco

Breno Lerner, experto brasileño en gastronomía especializado en cocina judía y autor de numerosos textos sobre historia culinaria, reúne aquí cuarenta de sus charlas de cocina. El recorrido va desde la dieta bíblica hasta la leyenda de Johnny Appleseed, pasando por tradiciones centenarias y los orígenes del gefilte fish, para mostrar cómo las recetas, los ingredientes y las costumbres han viajado a través de los siglos y las culturas. Con un tono cercano y conversacional, estos breves ensayos mezclan historia, curiosidad y apetito: una lectura ideal para amantes de la buena mesa y de las buenas historias.