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El azafrán es una especia muy valorada, conocida como el "oro rojo", que se obtiene de los estigmas secos de la flor del Crocus sativus (azafrán) y se usa en cocina para dar color, aroma y sabor a los platos, además de tener propiedades medicinales como antioxidante, antiinflamatorio y mejora del ánimo, destacando en recetas como la paella.
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